COOKIES CON CHOCOLATE Y NUECES


INGREDIENTES:

115 g de mantequilla
100 g de azúcar blanco
110 g de azúcar moreno
1 huevo
125 g de harina
100 g de avena
1 cucharadita de levadura
170 g de cotas de chocolate
55 g de chocolate con leche
90 g de nueces 
1 cucharadita de sal


ELABORACIÓN:

Derretimos la mantequilla y la batimos junto el azúcar blanco, el azúcar moreno y el huevo hasta que veamos que blanquea.
En otro bol mezclamos la avena en copos o molida, dependiendo de la textura que mas os guste(yo la añado en copos) junto a  la harina, la levadura y la sal.
Juntamos las dos mezclas anteriores y le añadimos las gotas de chocolate, el chocolate con leche y las nueces.
Hacemos unas bolitas con la masa obtenida y las vamos disponiendo sobre la bandeja de horno preparada con papel de hornear. Dejamos espacio entre ellas para que no se nos peguen las unas a las otras.

Aplastamos las bolitas y las metemos en el horno precalentado a 180º, durante 8-10 minutos, dependiendo de como os gusten, mas o menos tostaditas.

Y ESTE ES EL RESULTADO

Las metemos en una lata para que se conserven mejor, bueno, 
si le dais tiempo para que se conserven, porque en mi casa no duran nada.
Con estas cantidades os salen unas 30 cookies.

TARTA DE CHOCOLATE CON BASE DE GALLETAS

Pongo esta receta a petición de mis amigos Ascen y Lete, que este domingo celebrando el cumpleaños de este último, me comentaban que la habían estado buscando en el blog y que no la habían encontrado, claro, como que no estaba, pues nada, dicho y hecho, aquí la tenéis, suerte que tenía una foto de una de las ocasiones en la que la he elaborado, acompañada de unas galletas de mantequilla hechas con pistola, receta que también está pendiente. En otro ratito la cuelgo en el blog.


INGREDIENTES:

25 galletas tipo María
80 g de mantequilla
1/ l de nata líquida
250 g de chocolate puro
4 cucharada de azúcar
1 sobre de cuajada
1/2 vaso de leche


ELABORACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es la base de la tarta.
Machacamos bien las galletas, si os sirve, yo las suelo meter en una bolsa de las de congelar alimentos y les paso el rodillo, esto nos evitará poner toda la encimera de migas de galletas.
Las mezclamos con la mantequilla derretida y extendemos la masa resultante sobre el fondo del molde que vayamos a utilizar. La reservamos en la nevera mientras preparamos el resto de la tarta.
Ponemos a hervir la nata con el azúcar, cuando comience a hervir, añadimos el chocolate y removemos hasta que se derita por completo.
Deshacemos el sobre de cuajada en la leche y lo incorporamos a la mezcla anterior, lo tenemos al fuego durante unos minutos más.
Lo echamos sobre la base de galletas y lo dejamos enfriar en la nevera para que cuaje.
Adornamos con fideos o virutas de chocolate.

PAN DE PASAS Y NUECES EN PANIFICADORA

La receta es la misma que el pan de pipas, pero añadiendo pasas y nueces.

INGREDIENTES:

260 ml de leche templada
390 g de harina de trigo
1 cucharadita de sal
1 cuchara de azúcar
1 sobre de levadura Maizena de panadería
75-100 g de pasas
75-100 g de nueces

ELABORACIÓN:

Echamos la leche y después ponemos el resto de los ingredientes en la cubeta de la panificadora, teniendo en cuenta, que la sal y la levadura no deben juntarse, para que esta última no pierda su eficacia, yo echo la sal en una esquina y la levadura en la otra ,y ya solo nos queda poner la panificadora en el programa exprés.

Cuando acabe el amasado extraemos el gancho amasador y aplanamos la masa, dejamos hasta que acabe el programa.

Yo lo corto en rebanadas y congelo en paquetitos de 4, luego los metes directamente del congelador a la tostadora y listas para un estupendo desayuno.

TARTA DE CREPES CON CREMA



Hoy hemos comido esta tarta, hecha con crepes, crema pastelera y merengue, y adornada con unas fresas, aprovechando esta fruta de temporada.
La receta es original de Receta-cocina.com, pero yo le he hecho una modificación, en vez de nata montada le he puesto merengue, así aprovechaba las claras que me sobraban de hacer la crema pastelera y  además nos gusta mucho en casa el merengue.
La verdad es que estaba muy buena.



INGREDIENTES:

10 crepes
Crema pastelera
Merengue
Fresas


ELABORACIÓN:

La masa para hacer los crepes y la crema pastelera, teneis las recetas en la etiqueta de postres, si es que queréis utilizar mi receta, quizás tengáis alguna que ya habéis hecho con anterioridad y os salga bien y prefiráis utilizar la vuestra, en vuestras manos lo dejo.

Bueno, lo primero es elaborar los crepes y la crema pastelera y una vez hechos, empezaremos con el montaje de la tarta.
Ponemos un crepe, añadimos una fina capa de crema pastelera, otro crepe, otra capa de crema.... así hasta acabar con los crepes.

Yo este montaje lo hice ayer por la noche, y esta mañana he hecho el merengue y la he adornado con las fresas.

Esto es lo que ha sobrado después de comer, seguro que a la noche le damos otro repaso.

 

CREMA PASTELERA



INGREDIENTES:

1/2 l de leche
4 yemas de huevo
40 g de Maizena
125 g de azúcar


ELABORACIÓN:

Mezclamos el azúcar y la maizena con un vaso de leche, añadimos las yemas y seguimos mezclando.
Hervimos el resto de la leche y cuando rompa a hervir, la retiramos del fuego y le añadimos el preparado anterior.
Mezclamos bien y volvemos a poner al fuego, sin dejar de remover, hasta que veamos que espesa.

HOJALDRE CON FRUTAS


INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre
Crema pastelera
Piña en almíbar
Melocotón en almíbar
Plátanos
Guindas rojas y verdes
Chocolate de cobertura
Leche
ELABORACIÓN:

Colocar el hojaldre sobre papel de horno, pincharlo con un tenedor y ponerle por encima unos garbanzos crudos, esto es para que no se nos suba mucho el hojaldre. Hacer  unas dobleces en los 4 extremos.
Meter al horno a 180º durante 15 minutos aproximadamente y retirar.
Mezclamos el chocolate de cobertura con un poco de leche, calentándolo en el microondas o al baño María.
Ponemos una fina capa del chocolate con leche, dejamos que se enfríe y ponemos por encima otra capa de crema pastelera. Decoramos con las frutas seleccionadas.
Preparamos la cobertura especial para tartas, según las indicaciones del fabricante y y extendemos por encima de las frutas, esto le dará un aspecto brillante a la tarta.
Guardamos en el frigorífico hasta la hora de servir.

MUSLOS DE POLLO RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO

Hoy ha tocado hacer esta receta para comer, en casa nos encantan, se quedan muy jugosos y es otra forma de comer el pollo. Espero que os gusten.


INGREDIENTES:(Para 6 personas)

3 muslos de pollo deshuesados con piel
Jamón york
Queso de lonchas
12 lonchas de bacon ahumado
Aceite
Sal


ELABORACIÓN:

Pedimos al carnicero que nos deshuese los muslos y nos los dejen con la piel, que sean grandes. Si no nos los deshuesan, lo tendremos que hacer nosotros/as, no es muy difícil, con un poco de destreza lo podéis hacer, no tiene mucha complicación.

Salamos los muslos y ponemos el jamón york y el queso, no mucho relleno, 1 o 1y1/2 de jamón y 1 y1/2 de queso.

Los enrollamos y ponemos 4 lonchas de bacon por encima de la piel a lo largo, los atamos con hilo especial para cocinar.

Yo los envuelvo en film transparente hasta el momento de meterlos al horno, para que se queden más apretaditos.

Los ponemos en un recipiente apto para el horno y les echamos un chorrito de aceite por encima.

 Metemos al horno a 200º durante 1 h o 1h y 15 minutos, dependiendo del horno y de como nos guste el grado de tostado.
Sacamos del horno, retiramos el hilo con unas tijeras y cortamos en rodajas.
Ya nos podemos sentar en la mesa para saborearlos.

MERLUZA RELLENA


INGREDIENTES:

Merluza
Gambas o langostinos
Jamón serrano
Tomate
Mantequilla
Harina
Leche
Aceite
Vino blanco
Pan rallado
Sal


ELABORACIÓN:

Quitamos la espina central y la cabeza de la merluza. Pelamos las gambas y hacemos un fumet con kas cáscaras y cabezas de las gambas y la cabeza y espinas de la merluza.
Colocamos la merluza en una fuente untada con aceite o mantequilla y la rellenamos con las gambas, el jamón y el tomate picado.
Hacemos una bechamel clarita con el fumet, a la que le añadimos un poco de vino blanco
Cubrimos la merluza con esta salsa, espolvoreamos con pan rallado y la horneamos a 180º durante 3040 minutos.

RAPE CON GAMBAS


INGREDIENTES:

Rape
Gambas crudas sin pelar
Cebolla
Ajo
Harina


ELABORACIÓN:

Rehogamos la cebolla y los ajos y reservamos.
Pelamos las gambas y cocemos las cabezas, las trituramos junto con la cebolla y el ajo y pasamos la salsa `por el chino.
Rebozamos los trozos de rape por harina y los doramos vuelta y vuelta en una sartén.
Los añadimos a la salsa junto con las gambas peladas y dejamos cocer 5 minutos y listo para comer.   

GOMINOLAS


INGREDIENTES:

12 hojas de gelatina neutra
1 sobre de gelatina en polvo con sabor
300 g de azúcar
200 ml de agua


ELABORACIÓN:

Ponemos el agua fría y metemos las hojas de gelatina neutra. Cuando estén hidratadas las ponemos al fuego y le añadimos el azúcar, removiéndolo con unas varillas hasta que se disuelva.
A continuación el sobre de gelatina de sabor y lo tenemos un rato hasta que esté todo bien mezclado, sin dejar de remover y procurando que no hierva.
Lo pasamos a un molde amplio untado ligeramente con aceite, dejamos que se enfríe y lo guardamos en la nevera unas horas.
Les damos forma con corta-pastas variados y las rebozamos en azúcar. También podemos dejar algunas sin rebozar,
Las guardamos en un bote hermético en el frigorífico.

ARROZ CON COSTILLA ADOBADA AL HORNO

INGREDIENTES:

Costilla adobada
Cebolla
Pimiento verde
Pimiento rojo
Ajo
Calabacín
Tomate frito
Caldo
Arroz


ELABORACIÓN:

Doramos la costilla partida en trozos pequeños, echamos un poco de agua  y la cocemos en la olla a presión durante unos minutos para que se nos quede tierna y reservamos.
En un poco de aceite pochamos la cebolla, los pimientos, el calabacín y el ajo, cuando empiece a dorarse incorporamos el arroz, lo sofreímos y le añadimos un poco de tomate.
Colocamos en una fuente apta para el horno los trozos de costilla, agregamos el arroz y el caldo hirviendo. 
Metemos al horno precalentado, durante 30-40 minutos a 180º.

Esta receta está sacada de algún blog, pero no sabría deciros cual, ya que me la dio mi cuñado.
En la receta original, no venía el calabacín, pero a mi me parece que le va bien, y así, lleva un poco mas de verduritas.
En esta ocasión, también le he añadido unos champiñones frescos, otras veces no se los he añadido, y la verdad que no le van nada mal al arroz, ha quedado buenísima. Se los he añadido cuando estaban a medio pochar las verduras.

MASA DE CREPÉS


INGREDIENTES:

125 g de harina
3 huevos
30 g de mantequilla
1/4 l de leche
15 g de azúcar
5 g de sal
Un poco de mantequilla para freir


ELABORACIÓN:

En un cazo hervimos la leche, añadimos la mantequilla derretiéndola bien y dejamos que se temple.
En un bol mezclamos los huevos, la harina, el azúcar y la sal. 
Agregamos la leche templada, mezclamos bien y ya tenemos preparada la masa.
En una sartén untada con mantequilla, cubrimos la base con una fina capa de masa. La dejamos hacer vuelta y vuelta, teniendo en cuenta, que la 1ª siempre se deshecha.
Las rellenamos de azúcar glas, mermelada, chocolate fundido..... o también las podemos utilizar, si no les añadimos el azúcar, para rellenar con ingredientes salados, están muy buenos rellenos de rape y langostinos.

ESPAGUETIS A LA CARBONARA


INGREDIENTES:

Espaguetis
Bacon ahumado
Nata líquida
2 yemas de huevo
Aceite

ELABORACIÓN:

Cocemos los espaguetis al dente.
En una sartén ponemos aceite y pochamos la cebolla cortada muy fina. Cuando empiece a tomar color, añadimos el bacon cortado en trocitos y lo apartamos enseguida del fuego.
Añadimos la nata y las yemas de huevo sin dejar de remover
Echarlo por encima de los espaguetis y comerlos inmediatamente.

ONIS

INGREDIENTES:

Láminas de empanadillas
Berenjena
Tomate
Queso mozarella
Gulas
Aceite
Ajo
Sal
Perejil


ELABORACIÓN:

Hacemos láminas con la berenjena y las hacemos a la plancha, vuelta y vuelta y reservamos.
Colocamos sobre una oblea, una lámina de berenjena, una lámina de queso´una rodaja de tomate y encima otra oblea.
Las doramos en el horno a 180º durante muy pocos minutos.
Por otro lado hacemos las gulas con ajo y perejil y se las añadimos por encima de los onis.

TARTA DE COCO


INGREDIENTES:

2 vasos de coco rallado
1 vaso de azúcar
2 claras de huevo
Vainilla


ELABORACIÓN:

Montamos las claras a punto de nieve y resevamos.
Por otro lado mezclamos el coco, el azúcar y la vainilla y le añadimos las claras montadas.
Lo metemos en un molde engrasado con mantequilla, o bien, con papel de horno, a temperatura media durante 20 minutos.
Espolvoreamos con coco rallado.

BACALAO EN SALSA NEGRA


INGREDIENTES:

12 trozos de bacalao desalado
1 bote de tomate triturado
2 cebollas
6 sobres de salsa de calamar

ELABORACIÓN:

Cortamos la cebolla en juliana muy fina.
En una cazuela ponemos a pochar las cebollas y cuando estén hechas añadimos el bote de tomate y los sobres de salsa de calamar. Dejamos cocer todo durante 15 minutos y la pasamos por la batidora.
Secamos los trozos de bacalao, enharinamos ligeramente, los freímos por ambos lados en una sartén a fuego medio y los vamos colocando en una cazuela plana.
Añadimos la salsa por encima del bacalao y dejamos cocer durante 5 minutos.
Este plato lo podemos acompañar con unas tostas de pan frito.

CREMA DE LIMÓN(de mi hermana Gely)

Esta receta me la he encontrado entre las páginas de un cuaderno que tengo con recetas de cocina, escrita de puño y letra por mi hermana Gely en una cuartillita, con manchas de grasa incluídas, ya sabeis, el que anda con las manos en la masa, corre el riesgo de que se le ensucien las cosas; así que esta receta va por ella.
Os la transcribo tal cual.


INGREDIENTES:

1 kg de limones
1 bote de leche condensada(740 g)
2 yogures naturales
2 medidas de yogur de leche

ELABORACIÓN:

Pasar todos los ingredientes por la batidora.
Repartirlo en copas y ponerlo en la nevera.
Adornar al servir con chocolate rallado e imaginación.

PASTEL DE POLLO Y CEBOLLA


INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre
1 pechuga de pollo
100 g de jamón york
1 cebolla
4 huevos
Queso rallado
1 vaso de leche
Sal

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º durante 15 minutos antes de introducir el pastel.
Engrasamos un molde de fondo desmontable, o bien, ponemos papel de horno.
Estiramos el hojaldre y forramos el molde de modo que quede bien cubierto.
Batimos los huevos con la leche e introducimos el jamón york troceado.
En una sartén rehogamos la cebolla cortada en juliana y cuando esté dorada añadimos el pollo troceado, dejándolo hacer unos minutos.
Mezclamos con la leche, los huevos y el jamón york, rectificamos de sal y lo echamos sobre el hojaldre.
Introducimos al horno durante 35-40 minutos aproximadamente.
Servir templado.