QUESADA  1

Esta quesada no lleva queso, pero os sorprenderá la similitud a la quesada, y es que está deliciosa, en casa la hago doble, porque es vista y no vista. 

INGREDIENTES:

1/2 l de leche

2 huevos

1 yogur natural

100 g de mantequilla fundida

150 g de harina

225 g de azúcar

ralladura de limón

canela

1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Mezclar muy bien todos los ingredientes, yo lo hago con la batidora, y añadir la mezcla en  un molde untado con un poco de mantequilla o bien poned papel de horno.

Meter al horno precalentado a 180º, ponedlo en la posición medio-bajo, para que no se os queme por arriba, aproximadamente durante 45 minutos.

      CAÑAS FRITAS


La receta de la masa de las cañas está sacada del blog "COMIDO POR SERVIDO", la de la crema pastelera es la que hago siempre yo, hace muchos años que tengo la receta, sale muy buena y no tiene muchas complicaciones, creo que era de Arguiñano.


Ingredientes para las cañas:(salen unas 25 cañas):


300 gr. de harina.
50 gr. de mantequilla.
150ml. de agua

Ingredientes crema pastelera:

1/2  l de leche
4 yemas de huevo
40 g de maicena
125 g de azúcar


ELABORACIÓN:

Para elaborar las cañas, mezclamos la harina,la mantequilla y el agua y amasamos hasta conseguir una masa que no se pegue a los dedos. Dejamos reposar la masa unas dos horas.
Una vez reposada la masa, estiramos con el rodillo hasta dejarla lo más fina posible sin que se rompa al manipularla.
 Cortamos unas tiras de 2-3 centímetros de anchas y vamos enrollando en los canutillos de hojalata, empezando por la parte superior (dejando un bordecito sin cubrir, para luego poder agarrarlo por ahí) y terminando en el vértice.
Freímos en abundante aceite de oliva, sacamos sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y , cogiendo el borde del canutillo metálico con un paño para no quemarnos, lo retiramos.
Las cañas así obtenidas se pueden conservar sin rellenar en una lata y rellenarlas antes de consumirlas.
Para elaborar la crema pastelera, mezcláis el azúcar con la maicena con un vaso de leche y añadimos las yemas y seguimos mezclando.
Hervimos el resto de la leche, cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y añadimos el preparado anterior y mezclamos bien.
Volvemos a poner al fuego hasta que la crema espese, sin dejar de remover.
También las suelo rellenar de nata montada,  hago mitad y mitad, para que haya para todos los gustos.

 INTXAURSALSA


Este es un postre típico vasco y está delicioso.


INGREDIENTES:

2 litros de leche.
2 ramas de canela.
300 gramos nueces troceadas.
300 gramos de azúcar.

ELABORACIÓN:

En una cazuela colocamos las nueces troceadas, la leche y los palos de canela. 

Cocemos durante unos 30 minutos, añadimos el azúcar y dejamos cocer 5 minutos más removiendo con una cuchara de palo. 

Servimos caliente o tibio en unas copas individuales y con canela espolvoreada, y unas ramitas de la canela en rama a modo de decoración. 

También podemos acompañar de 2 mitades de nuez caramelizada y unas ramitas de menta para decorar el plato.

  TORTA DE CHICHARRONES

Ingredientes:

½ Kilo de harina

15 gr de levadura

200 gr de chicharrones

100 gr de azúcar

1 trozo de manteca de cerdo

Canela

Anís.

Sal

Elaboración:

Hacer la masa con harina, levadura, agua tibia y sal. Se amasa bien para incorporar a continuación los chicharrones, el azúcar y la manteca de cerdo.

Unir todo bien, añadiendo al final la canela y el anís.

Extender la masa en una o varias tortas en una placa de horno engrasada y meter al horno a temperatura media hasta que se hagan; esto es, cuando empiecen a tener una coloración oscura.

QUESADA 2

INGREDIENTES:

3 Quesitos

1 Yogur

1 Medida del yogur de leche

1 Medida del yogur de harina

2 Medidas del yogur de azúcar

200ml de nata

3 Huevos

ELABORACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes, verterlo en un recipiente apto para el horno y hornearla a 180º durante 40-50  minutos

BUÑUELOS DE VIENTO

INGREDIENTES:

1 vaso grande de agua, 1 vasito de aceite, 1 vaso grande de harina, un pellizco de sal, 4 huevos, azúcar glas y canela.

ELABORACIÓN

Poner al fuego el agua, el aceite y la sal. Cuando empiece a hervir, echar la harina de golpe y revolver. Retirar del fuego.

Cuando enfríe, añadir los huevos, uno a uno.

Poner a calentar el aceite, con una cuchara pasada primero por el aceite caliente, coger porciones de masa del tamaño de una nuez y freírlas.

Escurrirlos en papel absorbente y bañarlos con la mezcla de azúcar glas y canela.

FLAN DE COCO

Aquí  os dejo esta receta de flan de coco, la cual hace ya muchos años que la tengo.

Esta receta es la que nos hacía la madre de mi amiga Cruci, y que tantas veces la he saboreado en mi infancia en su casa.

INGREDIENTES:

6 huevos, 1 bote de leche condensada pequeño, 1 cucharada de azúcar, 1 y ½ bote de leche y 75-100g de coco rallado.

ELABORACIÓN

Disolver la leche con la leche condensada y añadir los huevos batidos, el azúcar y el coco.

Untar un molde con caramelo y echar el preparado en el molde.

En esta ocasión, lo he preparado en el microondas, y lo he dejado alrededor de 15 minutos a máxima potencia.

TARTA DE NUEZ

Esta receta no sé de donde la saqué, pero os aseguro que está bueniiiiisima.

INGREDIENTES:

 5 Huevos

250 g de nueces molidas

250 g de azúcar

ralladura de limón (opcional)

½ cucharadita de canela molida (opcional)

Azúcar glas para decorar

ELABORACIÓN:

Batir muy bien los huevos y después agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que esté bien ligado.

A continuación agregar las nueces molidas y seguir batiendo hasta que esté la masa.

Colocar la masa en un molde desmontable, y meterlo al horno a 175º durante 40 minutos aproximádamente

Dejar enfriar y desmoldar la tarta, decorar con azúcar glas.

MASA DE EMPANADA

Esta masa de empanada es muy fácil y rápida de hacer y lo mejor de todo es que es muy, pero que muy fácil de trabajar con el rodillo, se puede estirar muy bien y si se te rompe, no pasa nada, le pones un parchecito de masa y Santas Pascuas.

INGREDIENTES:

1 kg de harina

1/2 vaso de vino blanco

3/4 vaso de aceite de girasol

Sal

Agua templada

ELABORACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes y le vamos añadiendo agua templada, hasta obtener una masa elástica.

Ahora solo queda coger una porción de la masa e ir estirándola con el rodillo, todo dependerá de las preferencias de cada uno, a mi me gusta estirarla bastante para que se quede finita.