Hoy vuelvo con otra receta de hojaldre, como ya os he comentado en alguna otra ocasión, me apasiona esta masa, tanto para elaborar platos salados como dulces.
Estas cestillas las he preparado en dos ocasiones y los resultados en ambas, han sido satisfactorios.
La receta la he copiado del blog "BELENCIAGA PASO A PASO" aquí os dejo el link http://www.belenciaga.es/article-huevos-de-codorniz-escalfados-en-champinones-67250846.html , por si queréis pasaros por su blog, encontraréis recetas muy interesantes y apetitosas.
INGREDIENTES:
Hojaldre.
1 bandeja de champiñones.
Ajos.
Perejil.
Limón.
Una copita de jerez (yo vino blanco, no tenía jerez).
Huevos de codorniz.
Una puntita de maicena.
1 huevo.
ELABORACIÓN:
Lavamos y troceamos los champiñones en trocitos pequeños.
Los ponemos en una sartén con un poco de aceite, ajo picado, perejil y un poco de zumo de limón, los saltemos hasta que estén blanditos.
Llegado este momento, les añadimos el jerez(en mi caso el vino blanco), la puntita de maicena, les damos un hervor y reservamos.
Forramos los moldes de las tartaletas con el hojaldre y añadimos los champiñones.
Cortamos otro disco de hojaldre para tapar el relleno, haciéndole una cruz en el medio de la tapa y levantando las cuatro esquinas hacia atrás. las pegamos con un poco de agua.
Pintamos con huevo batido y horneamos a 200º hasta que el hojaldre se dore, sacamos del horno, añadimos 1 huevo sobre cada tartaleta y volvemos a introducir en el horno hasta que cuaje, 3-4 minutos mas o menos.
