HOJALDRES CON CHAMPIÑONES Y HUEVOS DE CODORNIZ.

Hoy vuelvo con otra receta de hojaldre, como ya os he comentado en alguna otra ocasión, me apasiona esta masa, tanto para elaborar platos salados como dulces.

Estas cestillas las he preparado en dos ocasiones y los resultados en ambas, han sido satisfactorios.

La receta la he copiado del blog "BELENCIAGA PASO A PASO" aquí os dejo el link http://www.belenciaga.es/article-huevos-de-codorniz-escalfados-en-champinones-67250846.html , por si queréis pasaros por su blog, encontraréis recetas muy interesantes y apetitosas.


INGREDIENTES:

Hojaldre.
1 bandeja de champiñones.
Ajos.
Perejil.
Limón.
Una copita de jerez (yo vino blanco, no tenía jerez).
Huevos de codorniz.
Una puntita de maicena.
1 huevo.

ELABORACIÓN:

Lavamos y troceamos los champiñones en trocitos pequeños.

Los ponemos en una sartén con un poco de aceite, ajo picado, perejil y un poco de zumo de limón, los saltemos hasta que estén blanditos.
Llegado este momento, les añadimos el jerez(en mi caso el vino blanco), la puntita de maicena, les damos un hervor y reservamos.

Forramos los moldes de las tartaletas con el hojaldre y añadimos los champiñones.

  
Cortamos otro disco de hojaldre para tapar el relleno, haciéndole una cruz en el medio de la tapa y levantando las cuatro esquinas hacia atrás. las pegamos con un poco de agua.

Pintamos con huevo batido y horneamos a 200º hasta que el hojaldre se dore, sacamos del horno, añadimos 1 huevo sobre cada tartaleta y volvemos a introducir en el horno hasta que cuaje, 3-4 minutos mas o menos.

HOJALDRES RELLENOS DE REVUELTO DE CALABACIN Y CEBOLLA

Hace mas de mes y medio que no aparecía, os tenía un poco abandonados, pero aquí estoy de vuelta, para colgaros algunas recetillas que tengo pendiente.

Empezaré por estos hojaldres rellenos, fáciles de hacer y muy sabrosos.

Los he elaborado un par de veces y en casa(hasta a mi hijo, que es el mas rarito para comer) les ha encantado.

La receta es original del blog " Las recetas de la nena" y ella le llama pastelitos de zarangollo, ella les da forma redonda, pero yo he optado por la forma cuadrada, así aprovechamos todo el hojaldre, que no estás los tiempos para tirar nada.

El zarangollo, para aclararos a los que desconozcáis este término (yo hasta que lo vi en su blog , tampoco tenía ni idea) en la zona de Murcia, de donde es la autora, es este revuelto de calabacín y cebolla.

Bueno, zarangollo o pisto de calabacín y cebolla, como desee denominarlo cada cual, he aquí la receta.


INGREDIENTES:

1 Placa de hojaldre.
1 calabacín pequeño.
1 cebolla.
4 huevos( 3 para el revuelto y 1 para pintar el hojaldre)
Aceite

ELABORACIÓN:

Picamos la cebolla en juliana y el calabacín en daditos, los ponemos en una sartén con un poco de aceite y un poco de sal y los dejamos pochar a fuego lento hasta que estén tiernas las verduras, momento en el que le agregaremos los huevos y haremos el revuelto.

Extendemos el hojaldre, lo cortamos en cuadrados, rectángulos, circulos........la forma que uno desee, ponemos un poco del revuelto en el centro  y tapamos con otro trozo de hojaldre.

Presionamos en los bordes del hojaldre, para que no se nos escape nada y pintamos con huevo batido.

Metemos en el horno precalentado a 200º durante 15 minutos aproximadamente, hasta que veamos que se dora el hojaldre.

Espero que os haya gustado.

PIRULETAS DE JAMÓN Y QUESO

Os animo a que pongáis en práctica esta receta, es muy sencilla, además de rica, con la que os aseguro que triunfaréis con vuestros invitados.

INGREDIENTES:

1 placa de hojaldre
Queso en lonchas
Jamón york
1 huevo batido
Sésamo
Palitos de brochetas

ELABORACIÓN:

Extendemos la placa de hojaldre, colocamos las lonchas de jamón york y encima el queso.

Enrollamos el hojaldre poco a poco, presionando al mismo tiempo para que no nos queden huecos. 

Pinchamos los palitos de brocheta por la parte que termina el hojaldre, dejando un dedo de distancia entre uno y otro aproximadamente.

Cortamos la masa, de tal manera que se nos quede una brocheta en medio de cada porción. A mi me salieron 22 piruletas.

Las colocamos sobre la placa de horno, las pintamos con huevo batido y espolvoreamos con un poco de sésamo. Dejamos un poco de espacio entre una y otra para que no se nos peguen a la hora de hornear.

Metemos en el horno precalentado a 200º durante15-20 minutos.

Para servirlas las podemos poner sobre un vaso con sal, como las pone en Cocina con poco.con, de donde copie yo la receta. Yo las pinché sobre un limón grandote, aprovechando unos hermosos limones que me regalaron el otro día.