PISTO


INGREDIENTES:

1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
1 calabacín
1 cebolla
3 tomates maduros
2 patatas 
5 huevos


ELABORACIÓN:

Cortamos en dados pequeños el pimiento rojo, los pimientos verdes, la cebolla y el calabacín.
Ponemos una sartén amplia con un poco de aceite y comenzamos a rehogar las verduras con un poco de sal,para ayudarlas a sudar, a fuego lento. 
Cuando lleven unos 10 minutos, añadimos los tomates cortados también en dados pequeños, y dejamos pochar todo junto hasta que estén tiernas todas las verduras. Reservamos.
Pelamos y cortamos las patatas, nuevamente en dados pequeños y las freímos en otra sartén. 
Se las añadimos a las verduras y ponemos la sartén de nuevo al fuego, cascamos encima los huevos enteros, sin batirlos, como para revuelto, y revolvemos sin parar hasta que se nos cuaje el huevo. Rectificamos de sal y  listo, ya teneís el pisto para saborear.