Hoy os traigo una receta de cuscús, esta sémola de trigo, tan importante en los pueblos del Norte de Africa, base de muchos de sus platos. Ellos la preparan mucho con cordero, pollo..... pero en esta receta no hay ni gota de carne, como veis, podemos preparar cuscús con ingredientes muy variados.
Espero que os guste, yo la he preparado de esta manera en varias ocasiones y me parece deliciosa.
INGREDIENTES:
300 gr. de gambas peladas.
400 gr. de setas variadas
1/2 calabacín.
1 puerro.
1 pimiento verde.
1/2 pimiento rojo.
2 vasitos de cuscús.
Caldo de verduras.
Aceite.
Sal.
ELABORACIÓN:
Lavamos y picamos las verduras en dados pequeños.
Ponemos un poco de aceite en una sartén amplia, añadimos las verduras troceadas y las rehogamos hasta que estén al dente.
Cuando estén las verduras, añadimos las setas y las cocinamos hasta que estén tiernas.
A continuación añadimos las gambas peladas, dejamos que se hagan (cuestión de escasos minutos), retiramos del fuego y lo ponemos todo en una cazuela.
Agregamos el cuscús sobre el preparado anterior, removemos y añadimos inmediatamente el caldo hirviendo, teniendo en cuenta las medidas que nos indica el fabricante en el envase, en mi caso, que utilizo el cuscús "Al badia", hay que añadir la misma cantidad de agua que de cuscús.
Removemos, tapamos y dejamos reposar durante 5 minutos.
Pasado este tiempo, ya podemos sentarnos a la mesa a degustar nuestro suculento plato.
