Hace un tiempito que tenía abandonado mi blog.
La verdad es que últimamente he estado bastante ocupada, trabajo, familia, vacaciones y ........... , bueno ya sabéis, a veces nos faltan horas al día.
Ahora, debido a que por una pequeña intervención, tengo que estar bastantes ratitos en reposo, y que amig@s y compañer@s de trabajo me han comentado que ya era hora de que actualizase un poco el blog, que no estaba poniendo ninguna receta nueva, pues he pensado que era hora de poner algunas recetillas que durante este tiempo he ido elaborando y tenía pendientes.
La receta que os pongo hoy es del blog "LA MAGIA EN MI COCINA", si os pasáis por su blog, podréis comprobar que tiene una gran variedad de recetas de magdalenas, muffins, cup-cackes........
Yo he probado esta receta, y la verdad es que quedan de vicio, como dice en su blog, el añadirle un poco de Maizena, ayuda a que queden muchísimo mas esponjosas. Tiene toda la razón, quedan estupendas.
INGREDIENTES:
220 g de harina normal
100 g de harina de fuerza
60 g de harina maicena
3 huevos grandes
250 g de aceite de girasol(yo le puse de oliva)
150 g de queso batido 0% (tipo quark)
100 ml de leche
250 g de azúcar
2 sobres de gaseosas(se puede sustituir por un sobre de levadura tipo Royal)
Le podéis añadir ralladura de naranja, de limón, vainilla........ lo que os apetezca añadirle, teniendo en cuenta vuestros gustos, o lo que tengáis a mano.
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos, será batir muy bien los huevos con el azúcar, hasta que doblemos su volumen, y añadimos el aceite poco a poco, en forma de hilo, sin dejar de batir. Ahora es el momento de incorporar la esencia que hayamos decidido añadirle.
Ahora añadimos el queso batido y la leche y seguimos batiendo hasta que se quede bien mezclado.
Por otro lado, mezclamos los tres tipos de harina tamizadas,( se puede utilizar solo harina corriente, pero utilizando las tres, mejoraremos la receta) con los sobres de gaseosa, y lo añadimos sobre la mezcal anterior, removemos hasta que se quede todo bien mezclado.
Guardamos la masa en la nevera durante 1/2 hora aproximadamente, pasado este tiempo, ya podemos rellenar los moldes hasta 2/3 de su capacidad y les añadimos lo que nos apetezca.
Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo en posición turbo, durante 15 minutos, bajamos el horno a 175º y ponemos la posición turbo con calor solamente abajo e introducimos la bandeja, colocándola en la mitad del horno.
Las grandes, en 20-25 minutos ya estaban cocidas, las pequeñas en algo menos de 15 , pero como os digo siempre, todo depende de cada horno, en este sentido, debemos estar siempre vigilantes.
Yo hice unas grandes y otras pequeñitas, con moldes de cup-cakes.
A las grandes les añadí gotas de chocolate, a las pequeñas les puse fideos de chocolate por encima, otras con nueces picadas por dentro de la masa y luego las decoré con glasa y unos fideos de chocolate.
