PASTEL DE PUERROS Y GAMBAS

Esta receta la preparé hace mas de un año, la saqué, creo recordar de la revista "Lecturas cocina", y no la había vuelto a realizar.

El fin de semana pasado, decidí desempolvarla, y la realicé para la comida del domingo.

Es fácil de elaborar, pero claro está, os tiene que gustar el puerro, porque para qué os voy a engañar, sabe intensamente a puerro, a mi me gusta mucho, es una verdura que la utilizo muchísimo, la sustituyo en ocasiones por la cebolla, me parece que suaviza los platos.

Bueno, aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES:

300 gr de gambas 

1 cucharadita de Maicena

4 Puerros                                             

Aceite de oliva

3 huevos                                             

Sal y pimienta

200 ml  de leche evaporada            

Perejil

ELABORACIÓN:

Poner aceite y pochar los puerros cortados en rodajas finas y reservar.

Colocar los huevos, sal, pimienta, la leche evaporada, la maicena y el perejil y batirlo todo. Añadir los puerros y las gambas, verterlo en un molde y meterlo al horno a 180º durante 30 minutos aproximadamente (a mi me costó un poco mas), hasta que esté cuajado.