CALLOS CON GARBANZOS

INGREDIENTES:

Garbanzos, callos de ternera, panceta, chorizo, cebolla, laurel, ajo, pimentón y sal.

ELABORACIÓN:

Cocer los callos con sal y laurel hasta que estén tiernos.

Por otro lado, cocer los garbanzos con una cebolla entera, la panceta y el chorizo troceados.

Cuando estén tiernos, separar la cebolla, triturarla y añadírsela a los garbanzos.

Hacer un sofrito con un poco de aceite y los ajos laminados, retirar los ajos, añadir el pimentón y agregarlo a los garbanzos junto con los callos.

Cocer unos minutos para que se mezclen los sabores.