COCADAS

Se trata de una receta muy sencilla, y para aquellos que sois amantes del coco, como lo somos en casa, disfrutaréis saboreando estas deliciosas cocadas.


INGREDIENTES:

3 huevos
250 g de azúcar
250 g de coco rallado

ELABORACIÓN:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos el coco rallado y mezclamos.

Metemos la masa en una manga pastelera, o bien, con la ayuda de dos cucharillas, y vamos haciendo montoncitos, dejamos un poco de separación entre ellos.

Horneamos a 120º durante 5-7 minutos, hasta que veamos que cogen color tostado y retiramos.

Y ya está, como veis, es bien sencilla.

BIZCOCHO DE CALABAZA

Aquí os traigo esta receta de bizcocho de calabaza, se queda muy esponjoso, y para aquellos que seáis poco adictos a esta cucurbitácea, os prometo que no notareis su sabor.
Probarlo, os sorprenderá.


INGREDIENTES:

300 g de calabaza limpia de cáscaras y semillas
300 g de harina
200 g de azúcar
4 huevos 
200 ml de aceite
1 yogur
1 sobre de levadura


ELABORACIÓN:

Cortamos en trocitos la calabaza, la ponemos en un recipiente apto para microondas y la metemos 8-10 minutos a máxima potencia. La trituramos y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos, les añadimos el yogur, el aceite y por último la harina junto con la levadura, mezclamos bien.

Añadimos la calabaza a la mezcla anterior, revolvemos bien y la vertemos sobre un molde, el que mas os guste, desmontable o no, de silicona .....

Metemos en el horno a 180º durante 30 minutos, mas o menos. Pasado este tiempo pinchamos el bizcocho, para mirar si nos ha quedado cuajado, si no lo ha hecho,

lo dejamos unos minutos mas, todo dependerá del horno y del molde que hayáis utilizado.

Cuando esté frío lo desmoldamos y lo espolvoreamos con azúcar glas.

También podéis espolvorear azúcar morena por encima de la masa, antes de introducir en el horno, se os quedará una costra por encima del bizcocho realmente exquisita.