CHAMPIÑONES FRITOS AL AJO CON SALSA A LAS FINAS HIERBAS


Esta receta es de unos libros de cocina que tengo hace mas de 20 años, "Cocinar con placer", de esos que hacías por fascículos y que al final te salen mas caros que la leche, y si os soy sincera, tampoco es que les haya dado mucho uso. En cambio otro libros que me he comprado, les he dado mas utilidad.
Bueno vamos a la receta.


INGREDIENTES:

300 g de champiñones pequeños
1 diente de ajo
1 cucharada de hierbas aromáticas
250 g de harina
1 huevo grande
Pan rallado
Sal y pimienta negra molida
75 g de queso a las finas hierbas
3 cucharadas de nata agria


ELABORACIÓN:

En un bol grande ponemos la harina, las hierbas aromáticas, la sal, la pimienta y mezclamos. Añadimos los champiñones limpios y secos sobre esta mezcla.
En otro bol ponemos el ajo machacado junto al huevo y batimos.
Bañamos en el huevo los champiñones previamente enharinados, de manera que se queden bien cubiertos.
Los sacamos del huevo y los pasamos por el pan rallado.
Calentamos aceite en una sartén y los freímos durante 3 minutos. Los escurrimos sobre papel absorbente.

Para la salsa de acompañamiento, calentamos el queso y la nata a fuego lento hasta obtener una crema.