LECHE MERENGADA EN HELADERA

INGREDIENTES: 

1 litro de leche entera o semidesnatada
La cáscara de 1 limón grande
300g de azúcar glas
4 claras de huevo 
1 palo de canela.

ELABORACIÓN:

Hervir la leche con la canela y la corteza de limón, cuando hierva echar 250 g de azúcar, darle vueltas y dejarlo hervir 2-3 minutos a fuego medio. Dejarlo enfriar y colarlo, reservarlo en la nevera 3-4 horas.

Batir las claras con los 50 g de azúcar restantes y añadírselo a la leche.

Enchufar la heladera en el 1 e ir echando la mezcla. Dejarlo trabajar en la heladera durante 40 minutos.