MAGDALENAS

Esta receta también es del libro de "Niños a la cocina" de Esmeralda Berbel, lleva varios tipos de harina y como todas las recetas de este libro, no tienen mucha dificultad, así que animaros a probarlas.

INGREDIENTES:

175 g de harina integral
100 g de harina de centeno
125 g de fructosa
4 huevos
1/4 l de leche entera
1/4 l de aceite de oliva
4 sobres de gaseosa
1 limón
1 sobre de levadura

ELABORACIÓN:

Batimos los huevos con la fructosa y añadimos la leche, seguimos batiendo hasta que esté bien mezclado.
Tamizamos las harinas y ls incorporamos a la preparación anterior junto con la levadura y el aceite y lo mezclamos todo bien. La masa está en su punto cuando al cogerla con la cuchara y dejarla caer se forma una montañita, si no, añadimos un poco más de harina integral.
Ahora añadimos los sobres de gaseosa y, por último, la ralladura del limón.
Llenamos los moldes de las magdalenas hasta las tres cuartas partes y metemos en el horno precalentado a 180º durante 15-20 minutos.
No las dejéis, ni un minuto más en el horno, y es muy importante poner la ralladura del limón al final porque el ácido frena el desarrollo de la masa.
Podéis utilizar azúcar moreno en vez de azúcar blanca.